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标题: [转帖] [转贴]红烧划水 [打印本页]

作者: btta 时间: 2006-10-18 16:13 标题: [转贴]红烧划水

红烧划水

材料：草鱼尾。

配料：葱段、姜。

调味料：绍酒、砂糖、淀粉、生抽、胡椒粉、植物油。

制作方法：将草鱼尾肉上直斩3刀，使鱼尾相连成四长条，用盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟左右。烧热锅放油，爆香姜片，（入锅煎之前抹上少许生粉）把鱼尾排齐皮朝下。

入锅煎至二面金黄，烹以料酒，加生抽、水、约烧3分钟，再加砂糖和香葱烧至汁浓上碟。

特色：色泽红亮，鱼尾油润，肉滑鲜嫩。

作者: leeyi007 时间: 2006-10-19 12:22

色香味具全啊~ 改天自己做了吃吃

作者: soslane 时间: 2006-10-19 12:59

看着就好吃啊。支持下。
为什么鱼叫划水？

作者: jfshiwo 时间: 2006-10-19 20:24

图片很漂亮，可能是因为吃的是尾巴，所以叫划水,但是有一点啊，凡是吃鱼的都知道,尾巴的肉味道不好,刺还比较多,光吃尾巴了，鱼头\鱼胸跑哪去了?干脆改成红烧鱼胸算了，呵呵，个人之见

作者: 我爱恐龙蛋 时间: 2006-10-19 20:38

个人认为,鱼肉太多了,划水
不仅仅是尾巴还有其他的!!
实际上是红烧鱼了,只是选
择了尾部的鱼肉!

作者: 格格妈妈 时间: 2006-10-19 20:54

原帖由 soslane 于 2006-10-19 12:59 PM 发表
看着就好吃啊。支持下。
为什么鱼叫划水？

不是鱼叫划水，是鱼的尾巴叫划水，因为鱼用尾巴划水

作者: 格格妈妈 时间: 2006-10-19 21:02

原帖由 jfshiwo 于 2006-10-19 08:24 PM 发表
图片很漂亮，可能是因为吃的是尾巴，所以叫划水,但是有一点啊，凡是吃鱼的都知道,尾巴的肉味道不好,刺还比较多,光吃尾巴了，鱼头\鱼胸跑哪去了?干脆改成红烧鱼胸算了，呵呵，个人之见

不是，有的鱼的尾巴很好吃，据说有一句话叫“支（音）鱼头，巴鱼尾”。俺就很喜欢巴鱼尾巴，还有三文鱼的尾巴也好吃。当然这些好吃的鱼尾巴都是生活在海里的。俺不吃淡水鱼。

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