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标题: [转帖] 荞麦烫面饺 [打印本页]

作者: 想入非非 时间: 2006-9-19 10:42 标题: 荞麦烫面饺

【主　　料】：荞麦面、面粉。羊肉末、西葫芦。

【辅　　料】：盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉。

【制作方法】

1、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌

好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟；

2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，

用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用；

3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦

馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。

作者: hgjgjghj 时间: 2006-9-19 12:05

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力

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