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标题: [转帖] 辣椒鱼 [打印本页]

作者: 夏天 时间: 2006-9-19 01:26 标题: 辣椒鱼

菜系：湖南菜鱿鱼
原料：
鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，辣椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。
做法：

   ①将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油；

   ②下油二汤匙，爆香葱，辣椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟；
   ③珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。

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