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标题: [转帖] 银芽鸡丝 [打印本页]

作者: 夏天 时间: 2006-9-18 21:34 标题: 银芽鸡丝

图　　片：

·配　　料:
鸡胸肉 1副(或鸡腿2只)
豆芽菜 1/2斤
红辣椒(切段) 1条
米酒 2大匙
盐 1/2小匙
糖 1/2小匙
水 4大匙
太白粉 1大匙
盐 1小匙
味精少许
香油少许

·操　　作:
(1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。
(2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。
(3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感

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