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标题: [转帖] 田园翠笋 [打印本页]

作者: 夏天 时间: 2006-9-18 20:24 标题: 田园翠笋

图　　片：

·配　　料:
原料： 4人份
　　
牛肉 400克
芦笋： 300克
红色甜椒 1个
·特　　色：
肉嫩笋脆，下饭！
·操　　作:
1. 芦笋洗净，切成菱形片，在油盐水中焯熟，迅速过凉水，待用
　　
2.红甜椒切成菱形片，待用
　　
3. 牛肉洗净，去筋络，切成薄片，放入碗内加入少许小苏打，用生抽淀粉，绍酒，姜末腌制10分钟，再加入少许花生油，再腌1小时
　　
4，炒锅放油，把牛肉片滑熟
　　
5. 另起锅放少许油，放入葱姜片爆香，放入牛肉片，芦笋，甜椒片，快速炒匀，勾芡，出锅

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