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标题: [转帖] 北京小吃 [打印本页]

作者: bkhm 时间: 2006-9-15 13:53 标题: 北京小吃

豆汁
豆汁、焦圈、咸菜搭配吃
提起北京小吃，首先让人想起豆汁。如果你第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味可能让你难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了，有人竟能上瘾。豆汁实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。喝豆汁必须配切得极细的酱菜，还要配吃炸得焦黄酥透的焦圈。

驴打滚
驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

作者: 谭珂 时间: 2006-9-18 23:45

豆汁好喝呀，口水都来了。

作者: daqj 时间: 2006-9-27 20:32

我比较爱喝豆汁,味道很不错的.

作者: mbptorii 时间: 2006-9-27 20:41

吃早餐不错，就是不知道哪里有。

作者: 拎壶冲 时间: 2006-9-28 14:44

去过北京，但没吃过这个，北京在哪里有呀？？

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