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标题: [转帖] 简简单单什锦蛋炒饭！！ [打印本页]

作者: qdsea 时间: 2006-7-24 16:05 标题: 简简单单什锦蛋炒饭！！

主料米饭两碗

好吃的炒饭还是要现煮的，要比平时少放点水，饭煮好后打打散，锅盖打开，跑跑水蒸气，饭会更Q更筋斗
配料一（葱花切的越碎越好）

配料二

配料三

起锅上油至八成热时倒入打好的蛋液，快速用铲子划散，让蛋液尽量丝丝缕缕，越碎越好，倒入主料，放葱花，盐适量，炒
成蛋炒饭后盛出；

锅里略放油至七八成热时，先放入配料一大火煸炒，炒透后（因为据说胡萝卜只有在油焙炒过后营养才能被更好吸收）再倒入配料二三炒至断生后倒入蛋炒饭，大火翻炒即可
这是特写哈

作者: 格格妈妈 时间: 2006-7-24 21:56

最好一边做一边唱：蛋炒饭，蛋炒饭……

作者: wfly 时间: 2006-7-25 05:28

也说两句啊,在下认为炒好蛋炒饭有两点非常重要.1,打蛋花的时要放一点料酒[因为这样可以去腥],2,配菜起码要三种以上[这样才有扬州炒饭的韵味].

作者: qinxiaoj 时间: 2006-7-25 08:31

看得口水直流不错的什锦蛋炒饭谢谢分享。

作者: liuqixun 时间: 2006-7-26 21:03

其实也可以先把蛋和饭先拌和一下再炒

作者: jamic 时间: 2006-7-26 23:12

口水口水！！！我们这边一碗5块钱啊

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