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绿茶芝士蛋糕


绿茶芝士蛋糕
原料
  
  奶油奶酪250g 淡奶油1/2杯
  
  细砂糖 1/4杯 蛋黄 2颗
  
  自发粉1大匙 底筋面粉 2大匙
  
  玉米淀粉 2小匙
  
  绿茶粉1茶匙 热水2茶匙
  
  蛋白两个 细砂糖 1/4 杯
  



做法
  
  1、奶油奶酪室温软化,切小块,隔水煮溶,用打蛋器搅打至浓稠状(有漩涡纹)。
  
  2、加入淡奶油搅拌均匀。
  
  3、分两次加入细砂糖搅拌均匀。
  
  4、分两次加入蛋黄液搅拌均匀。
  
  5、将自发粉、底筋面粉、玉米淀粉过筛后筛入拌好的原料中,轻轻翻动,拌匀,注意不要出筋。拌好的原料为A料。
  
  6、绿茶粉中加入热水,拌匀,冷却。
  
  7、蛋白中加入细砂糖打发。
  8、将打发好的蛋白与A料混合均匀。
  
  9、蛋糕模铺上锡纸(因为采用隔水烤法,防止水分渗入),刷油以便脱模。
  
  10、倒入一半的原料,剩下的一半加入冷却的绿茶粉糊糊,轻轻拌匀,随意倒入模中。
  11、烤盘中加热水,烤箱预热135度。
  
  12、将蛋糕模放烤盘上,先用下火烤80分钟,改上火烤20分中,烘烤结束之后,在烤箱中焖一个小时。
  13、一小时后,倒扣脱模,放冰箱冷藏4到5小时即可。

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[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-19 01:36 AM 编辑 ]

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