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[转帖] 口味鳝片

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口味鳝片


菜系:广东菜
    原材料:
    大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只。
    调味料:  
    花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克、胡椒粉少许、老抽王10克、绍酒10克。
    制作过程:
    1、黄鳝洗净切片,生姜、葱、红椒切片。
    2、烧锅下油,放入姜片、鳝片攒酒,加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。
    3、待烧至入味,撒入胡椒粉,熟透时用湿生粉勾芡,淋入麻油即可。

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