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宫保鱿鱼卷

　　原料：
　　水发鱿鱼1条，干辣椒8支，韭菜薹200克，花椒粒1大匙。
　　辅料：
　　酱油2大匙，糖、醋各1大匙姜、蒜末各1小匙。
　　步骤一：将鱿鱼内侧用刀划上交叉刀纹。

　　步骤二：
　　将鱿鱼切成小长条片。

　　步骤三：
　　干辣椒切段；韭菜薹洗净后切成段，铺盘备用。

　　步骤四：
　　锅中倒入2大匙油烧热，用小火爆香花椒粒，再捞除花椒；加入干辣椒炒一下。

　　步骤五：加入鱿鱼片炒至卷起。

　　步骤六：最后加入A料拌炒一下，盛入铺好韭菜薹的盘上即可。
　　以宫保命名的料理最大的特色就是辣，用嚼劲十足的鱿鱼搭配干辣椒与花椒粒快炒，夹一块放入嘴中，愈嚼愈够味!