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[转帖] 菠萝炒鸡球

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菠萝炒鸡球


·图  片:

·配  料:
鸡肉、鲜菠萝
盐、料酒、鸡精、食用油、水淀粉、葱、姜

·特  色:
鲜嫩滑口,浓郁的菠萝香味。
·操  作:
1、将鸡肉拍平、切“井”字花纹刀,然后切成方块,用盐、鸡精、少量水、水淀粉腌制;  
2、坐锅点火,放清水,待锅开后放入鸡块,待鸡块出花或出球状时捞出。
3、将菠萝去皮、洗净、切成丁,葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片。
4、坐锅点火,放油,油热入入姜片、葱段,炒出香味。再倒入鸡球、料酒、菠萝本炒匀,色薄芡,淋入明油即可出锅

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