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牛肉蛋卷

好久没做蛋卷了，以前妈妈老是做给我吃，是极喜欢吃的一道菜。老公最近有点辛苦，做点好菜犒劳一下他。

做法：1.用不粘锅摊鸡蛋饼。将蛋打散，加入少许水淀粉，摊成蛋饼备用。

      2.将牛肉末加鸡蛋清、生粉、姜粉、胡椒粉、盐、鸡精等拌匀。

      3.将肉末卷入蛋饼中，装盘后上锅蒸熟。

      4.将蒸熟的蛋卷切成小卷，装盘，用香菜圈边。

      5.起锅，将水淀粉放入锅中勾芡，洒入香葱末，淋点香油。

      6.将芡汁浇在蛋卷上即可。

（还是不及猪肉做的嫩，猪肉做的香，建议用猪肉末做）。