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小 发表于 2006-9-18 01:31 只看该作者
五加皮杞子蟹

菜 名:
五加皮杞子蟹
主 料:
肉蟹2只,杞子、五加皮酒各2汤匙,果皮1片,姜粒1汤匙,肉桂粉少许,盐、辣椒粒适量。
做 法:
1、肉蟹洗净斩件,沾上少许生粉,用热油炸约2分钟,捞起沥干油。2、杞子用滚水冲洗,再用冷水洗净沥干,加入五加皮酒、盐和肉桂粉拌匀。3、果皮浸软,去白筋。4、烧热锅,下油1汤匙,油热后炒香姜粒,果皮及辣椒粒,将蟹放入略炒,放入五加皮酒等物快手兜炒即可。
备 注:
1、蟹放入杞子后,必须快手炒,否则杞子会被烧焦。2、五加皮酒是用中药五加皮酿制所成,性温,具活血去湿、强身健体之效。
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