夏天

菜 名：
滑蛋虾仁烩双冬
主 料：
冬瓜1斤（640克），鲜冬菇4只，清鸡汤1罐，虾仁4两（160克），蛋2只。
配 料：
腌料：盐1/4茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉1茶匙。芡汁：水2汤匙，生粉2茶匙，胡椒粉及盐各少许。
做 法：
1、冬瓜去皮及瓤，冲净后切粗粒；鲜冬菇冲净切粒；蛋搅匀。2、虾仁去肠，冲净抹干，拌入腌料待5分钟。3、清鸡汤煮滚，加冬瓜煮至软；再加鲜冬菇及虾仁煮熟。4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。
备 注：
制作时间：25分钟
分量：4人
加蛋于芡汁时要轻轻拌匀成滑蛋芡。