家常菜—— 炖鸡 (全程图解)
1.葱白、姜切段。

2.然后将少许酱油、蚝油、糖、盐、鸡精、白酒倒进碗里调成汁,将洗净的光鸡一只放到调好的汁里,把汁均匀裹到鸡的身上。

3.锅里放油,将鸡放进油锅,将鸡皮煎到金黄色。(直接抹好汁就可以做了,不用腌上几个小时。)

4.待鸡皮颜色金黄后,将碗里腌制鸡剩下的汁淋到鸡的身上,再煎一会。

5.然后加少许水进锅里,盖上盖子开始焖。
注意,一次千万别加很多的水,先加一点水,焖干了再加一点,这样慢慢的焖,直到将鸡焖熟。大概需要25分钟。(具体时间根据鸡的大小调整,可以割开鸡腿部分,检查是否熟透。)
加水的时候记得顺便将鸡翻面,这样便于各个地方均匀受热,不至于一边熟了一边没熟。

6.这样一只香喷喷的黄焖鸡就做好啦。将鸡捞起来,待稍微凉一点的时候斩件摆盘即可。 砍好摆盘,然后把剩下的汁淋到面上即可。

另外,有朋友用这样的方法做鸡翅膀,味道也很不错的。
