夏天

菜 名：
冰梅子姜炆鸡翼
主 料：
鸡中翼12只（约重1斤/600克），子姜2两（80克），蒜头2粒，红椒1/2只。
配 料：
腌料：生抽及生粉各1汤匙，麻油1茶匙。芡汁：磨豉酱1/2汤匙，梅子酱4汤匙，水1杯，冰糖、生抽各2汤匙。
做 法：
1、鸡翼洗净抹干，拌入腌料待10分钟。2、子姜、蒜头切片；红椒切丝。3、烧热3汤匙油，将鸡翼爆至金黄色，取出。4、将锅内的油倒剩2汤匙，爆炒子姜、蒜片及红椒丝，加磨豉酱及梅子酱捞匀，鸡翼回锅同炒。5、最后加入芡汁，煮滚后改用中火炆至汁浓及入味即可。
备 注：
制作时间：30分钟
分量：3-4人
若子姜不是季节，可用酸子姜代替。