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[转帖] 几道绝对爽口的夏日凉拌菜 (二)

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几道绝对爽口的夏日凉拌菜 (二)

几道绝对爽口的夏日凉拌菜 (二)
八、凉拌芦笋丝
  原料:鲜芦笋300克、盐、芝麻酱
  做法:
  将鲜芦笋洗净,削去老皮,然后切成细丝,加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀,即可食用。
  芦笋的抗病能力很强,在生长过程中无需打农药,是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实,芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。

九、麻酱拌豆角
  原料:鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。
  制法:
  1.把豆角抽筋、折断、洗干净,在开水锅里绰熟后凉水浸泡,捞出控去水,放到调盘里。
  2.再把芝麻酱用冷水调成糊状,把花椒油烧热,加人味精、精盐姜末浇在豆角上,拌匀即即装。
十、凉拌萝卜丝
  原料:白萝卜300克
  做法:
  先将白萝卜洗净,削去老皮,然后切成丝,加入适量盐、香油、味精等调料,拌匀即可食用。
  萝卜又称莱菔,萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动,防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素,增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物,我国盛产,一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素,也可做药膳用。

十一、蒜泥莴苣
  原料:莴苣1000克、大蒜一头、香油10克、醋25克、盐二克。
  制作:
  1、将莴苣刮去皮,切成长5厘米、宽厚各1厘米的条,大蒜去皮,捣成泥。
  2、将莴苣放人盐中拌匀,腌出水后,沥去余汁装盘,放人蒜泥、香油、醋拌匀入盘即成。
十二、凉拌枸杞菜:
  原料:枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料
  做法:
  1.先将枸杞菜洗净,切成段,约2厘米长。
  2.枸杞菜用水焯过,捞出放凉。
  3.加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀,即可食用。
  枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等,可间接增强免疫力。

十三、凉拌鱼腥草:
  原料:鱼腥草300克、盐、黄酒、香油、味精等调料
  做法:
  1.先将鱼腥草洗净,切成约3厘米长的段
  2.加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀,即可食用。
  鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道。研究证实,鱼腥草有抗病原微生物、增强单核巨噬细胞活性、增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用。

十四、凉拌猪耳朵  
  原料:猪耳朵。
  配料:青葱、香菜。
  做法:
  1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味。
  2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。
  3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。
  4、烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分钟左右.
  5、捞出放凉后切成丝。
  6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。
  7、放入冰箱冷藏,凉透。
  8、凉凉的,特别适合夏天

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不错,不错,这下招待客人有办法了

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道道精彩,果然都是精品,,辛苦大家了 

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