[转帖] 西红柿丝瓜炒冻豆腐

这个菜可简单啦，但是营养不含糊，蛋白质和纤维都有了。丝瓜是个同事自家种的，有点老了，所以把皮去掉炒的。冻豆腐要提前从冷冻室里拿出来解冻，要么就放到微波炉里快速解冻。每次我冰冻豆腐前，都先把块切好，这样解冻时就快些了。

原料：

1/2个西红柿，切块

1根丝瓜，切滚刀块

少许冻豆腐（大概是1/4块豆腐），切片

1瓣蒜, 切茸

1/2勺素油

少许盐

做法:

炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香, 放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐, 炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，关火，借余温再翻炒几下。

花样：把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。