[转帖] 五彩缤纷的素馅饼

面皮原料:

1.5杯中筋面粉

1/3杯热水, 加两勺凉水

馅原料:

1/2瓠子, 去皮

2根胡萝卜, 最好是颜色不同的

5个大白蘑菇

2个鸡蛋

1根小葱

1勺素油, 少许香油

少许盐

做法:

和面, 先放热水, 把面粉用筷子搅成雪花状, 再放凉水; 面要和的软, 所以面要是干的话, 就放点水; 面饧至少20分钟; 再揉到光滑, 分成10份

把馅原料剁碎, 加香油和素油, 盐, 拌匀, 放在冰箱里, 出来的水可以滤出

包馅饼其实可繁可简, 可以把面擀成长方薄片, 中间放馅, 折成一个小包袱, 就行啦。

平底锅放少许油, 中大火, 油热后, 把饼放入, 改中火, 煎到两面金黄, 沿锅边加几滴热水, 盖上盖煎1分钟, 再翻个, 煎到水干为止。

花样: 用不粘锅比较好，因为可以少放油。油放得少, 中间点水的时候就稍微多放一点水, 可分两次, 主要是要面皮比较软。

热量: 每个饼大概100卡路里, 面皮占了60%的热量。 但也要看油放得多少了。







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