夏天

苦瓜文蛤汤

特点：汤清味醇。
　　备料时间：5分钟
　　烹调时间：8分钟
　　原料：苦瓜、文蛤。
　　调味汁：葱、姜、味精、盐、香油。
　　做法：
　　1.苦瓜洗净切片，文蛤过水去沙。
　　2.锅中放汤，加入苦瓜片、文蛤、调味料一起煮。
　　3.煮至汤浓稠时即可。
　　厨师提示：挑选贝类时一定要检查是否新鲜，贝口紧合者为活品。