[转帖] 金沙苦瓜

配料：苦瓜一根，咸蛋黄4个



做法：

苦瓜切条，蛋黄捣成泥状备用，锅内油烧至六成热，下蛋黄泥，待全部起白泡时（如下图）倒入苦瓜



由于咸蛋黄有一定的咸度，所以放盐时可以比平常用量略少一点，



再放入半勺鸡精，若不喜欢吃苦味的可以炒5分钟以上，我炒了六分钟左右，出锅后很浓的咸蛋黄香味，苦味很淡，吃惯了干煸苦瓜的可以换换这种口味！