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1楼大中小发表于 2006-9-16 10:53 只看该作者

腐衣鱼卷

腐衣鱼卷

原料：三文鱼200克、马蹄肉50克、豆腐皮5张、葱姜末20克、

盐20克、鸡精10克、白兰地20克、椒盐粉30克。

制作方法：

（1）将三文鱼切成丝加入马蹄丝、葱姜末、盐、鸡精、白兰地拌匀。

（2）豆腐皮撕去边筋，放上鱼肉，卷包成鱼卷。

（3）油温5成时将鱼卷放入，炸成色金黄、外脆里嫩捞出切成段，撒上椒盐即可。

制作要点：

（1）卷包的时候不可过紧。

（2）白兰地也可用料酒来代替。

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