[转帖] 芦笋紫菜鱼条

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1楼大中小发表于 2006-9-16 10:52 只看该作者

芦笋紫菜鱼条

芦笋紫菜鱼条

原料：挪威三文鱼250克、芦笋150克、紫菜2张、蚝油50克、料酒100克、白糖30克、鸡精10克、生抽30克。

制作方法：

（1）将三文鱼切成条，包上紫菜条。

（2）芦笋改成细条，焯油水后，均匀的摆放在盘中。

（3）鱼条入3成油锅，煨熟后捞出，点缀在芦笋边上。

（4）用所有调料制成蚝油汁，均匀的淋在鱼条上即可。

制作要点：

（1）油温不可过高，一面肉质变老变散。

（2）蚝油汁可根据个人口味来增加或减少一些调料的用量。

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