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[转帖] 健康美人餐之紫茄镶肉

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健康美人餐之紫茄镶肉

健康美人餐之紫茄镶肉


   原料:
  茄子1个(约220克)、猪肉馅225克
  辅料:
  调味:糖1/4小匙、盐1/3小匙、料酒1小匙、酱油1小匙、淀粉2小匙、香油3小匙、白胡椒粉1/3小匙、葱姜末及蒜泥各1/3小匙
  芡汁:淀粉1/2小匙、香油1小匙
  装饰:葱花、香菜末少许
  做法:
  1.茄子洗净,纵切两半,挖出茄肉。
  2.将取出的茄肉与猪肉馅一起混合剁碎,加入调味料拌匀,再将肉馅填回茄子中,放入盘中。
  3.准备蒸笼,待水开即将盘子放入,用大火蒸15分钟后取出。
  4 .蒸出的汤汁,用淀粉、水勾薄芡,淋在茄子上,并滴少许香油、撒上葱花和香菜末即成。
  Tips:
  1.皮肤有肿疮者不宜食用太多。
  2.大肠蠕动较快者,不可食用太多,否则会加速排便。
  特色:
  可使人解除疲劳,恢复体力。茄子可增强血管弹性,适合经常皮下出血者食用。

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