LEVEL 19
     
- 积分
- 71203
- 金币
- 3512666 枚
- 威望
- 138 点
- 金镑
- 52 个
- 银币
- 0 枚
- 舍利
- 0 枚
- 注册时间
- 2006-4-29
- 最后登录
- 2016-2-3
|
1楼
大 中
小 发表于 2006-9-15 16:21 只看该作者
生炒蒜苔肉
·图 片:

·配 料:
五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个、酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙、盐半茶匙、清水4大匙
·操 作:
1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。
2.将2大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。
3.蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用2大匙油炒蒜苔,并加调料(2),放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
重点提示
1.五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。
2.择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。
|