[转帖] 腐皮鲈鱼卷

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1楼大中小发表于 2006-9-15 16:01 只看该作者

腐皮鲈鱼卷

豆腐皮配合的原料很多，像肉类、水产类、蔬菜类都可以结合的来烹制，对家庭来说也是简易的制作，而且营养很丰富。鲈鱼肉来制作，大家可以根据自己的口味和爱好来改变其中原料啊！

腐皮鲈鱼卷

原料：鲈鱼、豆腐皮、马蹄肉、葱姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、面糊、椒盐粉。

制作：

1）将鲈鱼宰杀洗净，取下鱼肉切成丝。

2）马蹄肉拍碎挤干水分和葱姜丝、鱼肉丝一起放在碗中，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒拌均匀。

3）豆腐皮撕去筋边，在一端放入鱼肉，卷成鱼卷，再用面糊将卷口封好。

4）炒锅上火烧热加油，烧到5成（150度左右）油温时，将鱼卷放入，炸到色金黄，即可捞出。

5）将鱼卷改称小段装盘，跟上椒盐粉即可食用。

特点：外脆里嫩，色泽金黄。

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