[转帖] 教你做百叶结红烧肉

教你做百叶结红烧肉

1.百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结；

图片附件: 120804.jpg (2006-9-2 01:32, 12.14 K)

2.五花肉冻后切块(稍冻后好切)；

图片附件: 120841.jpg (2006-9-2 01:32, 18.84 K)

3.锅内煮水.放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫；
4.锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；
5.倒入酱油炒上色， 加上2勺醋，炒出香味；
6.加水没过肉，加入酒，八角，蒜瓣，姜片，盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟；
7.放入百叶结， 继续焖，直至剩下少许汤汁；

图片附件: 120926.jpg (2006-9-2 01:32, 21.98 K)

8.转大火煸炒，直到汁收干即可。

图片附件: 121024.jpg (2006-9-2 01:32, 17.28 K)