[转帖] 黑椒洋葱牛肉

说一说吃牛肉的禁忌

对有内热的患者应少用，以防助热生痰。与韭菜、姜、桂皮、辣椒合用会增进祛寒生热的作用，热性病者少用。

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

牛肉属“发物”范畴，发热、过敏、疮疖、湿疹、疮疡及肿毒性疾病患者当慎。

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

牛肉与田螺或牛肉与橄榄同食，不易消化，有时会引起腹胀。

白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。


   

【黑椒洋葱牛肉】

原料：牛肉 洋葱 青椒 胡萝卜　

调味料：盐　味精 黑胡椒 料酒 老抽 生粉　

１）先把牛肉切薄片，加少许盐、味精、料酒、老抽、黑胡椒和生粉一起搅拌均匀，腌制十分钟左右。

２）青椒、洋葱洗净切方块状，胡萝卜切薄片，准备好后备用。

３）热油倒腌好的牛肉，下锅划散，等稍微变色后，盛出备用。

４）锅里倒少许油，倒洋葱煸炒，生熟程度看个人喜好，我一般喜欢比较相熟的。接着倒入青椒和胡萝卜一起煸炒，加盐调味。

５）等差不多熟时，加入刚才的牛肉一起翻炒，加味精，再勾个薄芡就可以出锅了。