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[转帖] 苹果草莓派

夏天

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-16 12:24  只看该作者
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苹果草莓派

微酸的甜蜜滋味-苹果草莓派


派皮材料：
　　面粉.....120g (1杯)、黄油.....70g、冰水.....2大匙、
　　苹果草莓馅材料：
　　苹果.....1个、草莓.....10粒、糖.....80g (可依个人喜好增减)、肉桂粉.....2小匙、玉米粉.....适量
做法：
　　面粉过筛后加入已经回温变软并切成丁的黄油


用手指搓面粉直至粗粒状

再分次少量加入水并揉成团

将面团擀成皮铺于派盘内并切去多余的面皮，用叉子在底部稍微叉洞

上面垫锡箔纸并放入豆子或米，烤箱预热180度烘烤10分钟，

去掉锡箔纸和豆子之后再烘烤直到塔派皮变成金黄色
　　烤好的派皮，备用

苹果草莓馅做法：
　　苹果去皮去芯切小块加入糖及肉桂粉于锅中小火煮
　　(肉桂粉是好吃的关键唷

煮约10分钟再将洗净的草莓加入，继续煮至苹果变软但不烂的程度

最后再加玉米粉调成的水，勾浓绸馅 (浓绸程度约比果酱再稀一些)

把苹果草莓馅放进派皮内

用先前的面团擀皮 切长条，在表面上编织网状(边缘可刷些蛋液固定面条)
　　最后在表面刷上蛋液，放进烤箱预热180度烘烤15~20分钟表面成金黄色，即可

也可做成这种形状
　　(如图A)取两块面皮 其中一块对折用刀在中间切几刀
　　(如图B)四个边缘都刷上蛋液，再放上苹果草莓馅

(如图A)把两块面皮合起來，用叉子在四个边缘压结实
　　(如图B)最后再刷上蛋液放进预热180度烤箱烘烤15~20分钟表面成金黄色，即可

微酸甜蜜的苹果草莓派出炉喽 ^^.....

流口水没？赶快动手做做吧

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