[转帖] 竹篾鸭腿

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1楼大中小发表于 2006-9-15 08:59 只看该作者

竹篾鸭腿

做法：

1、鸭腿洗净，擦干水份，在肉多处划一刀，方便入味

2、用盐、黄酒、酱油、辣椒粉、大蒜粉、南乳汁、花椒油、孜然、海鲜粉等调味品给鸭腿按摩后，装入保鲜袋中，放入冰箱腌制一宿

3、腌好的鸭腿用锡纸包好，烤箱预热后，200度烤25分钟

4、鸭腿取出，刷上油再洒点辣椒粉装入竹篾中，放入烤箱再烤15分钟即可

备注：

1、腌制的调味品可以根据自己的口味变更与调配

2、第一次烤包锡纸是为了让肉质熟而不干

3、第二次烤是上色烤，可以抹油（食用油即可）也可以抹蜂蜜（喜欢甜味的选择），爱吃孜然的可以用孜然代替辣椒粉。

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