[转帖] 回锅土豆

夏天

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1楼大中小发表于 2006-9-14 22:11 只看该作者

回锅土豆

·图　　片：

·配　　料:
土豆350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量
·特　　色：
“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味
·操　　作:
1、土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为土豆片。
2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成

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zqlylzfx

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2楼大中小发表于 2006-9-14 22:27 只看该作者

值得尝试的一道菜。谢谢分享！

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