[转帖] 入口即化爪

夏天

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1楼大中小发表于 2006-9-14 21:52 只看该作者

入口即化爪

·图　　片：

·配　　料:
鸡爪500克，葱、蒜、桂皮、香叶、八角、桔子皮、姜、盐、酱油各少许，油半锅，水适量

·特　　色：
香气扑鼻，放进嘴里，一吮即化，不像普通的鸡爪那么难咬
·
操　　作:
1、先把买来的鸡爪洗净，放在阳台有太阳的地方晒干，越干越好，然后在锅里放半锅油，六七成热的时候，把晒干的鸡爪放进油锅里炸，等到鸡爪一个个都从干巴巴变得胖乎乎地胀起来以后，捞出来，放凉。
2、在锅里先用油把葱、蒜爆香以后，把鸡爪放进去，添水盖过鸡爪，再放入桂皮、香叶、八角、桔子皮、姜、盐、酱油，大火煮40分钟到一个小时左右，即可出锅。

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