[转帖] 金牌蒜香骨

夏天

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1楼大中小发表于 2006-9-12 11:41 只看该作者

金牌蒜香骨

·图　　片：

·
配　　料:
〖主料〗：猪肋骨
〖辅料〗：干辣椒，蒜茸
〖调料/腌料〗：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖
·
特　　色：
色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁
·
操　　作:
(1) 猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水

(2) 用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。

(3) 油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

(4) 再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可

·营养价值:

排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙

·所属菜系:
粤菜- 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关

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suming 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2006-9-12 15:19 只看该作者 0 这道很好啊,在家里就可以自己做了,感谢分享!
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ssddboy 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2006-9-14 11:09 只看该作者 0 回家试试，不过第一次不间的做得好，不过超爱吃
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