[转帖] 橙汁淋鱼

250克 鱼柳
100毫升 橙汁
30克 玉米淀粉
2克 Salt
20克 蛋液
25克湿淀粉
适量植物油
1. 将鱼肉改切成小块，放入碗内，加盐腌上25分钟
2. 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米淀粉。
3. 倒入植物油，旺火烧热，将鱼块轻轻逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出放到吸油纸上，然后排放好在盘内。
4. 锅内留点底油，加入橙果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，后加一点点刚才炸鱼的油，勺起淋上排好的鱼上即成。