[转帖] 芝麻鱼球

450克 鱼柳
50克 猪肉糜
适量菜油
辣椒酱或是鸡尾酱
3克 精盐
15克 加饭酒
10克 芝麻油
50克 湿淀粉
10克 葱花
15克 姜蓉
15克 鸡蛋清
20克 芝麻





]将鱼柳洗净，与肉糜一起完全剁匀。
放入碗中拌入除了菜油外的其它所有辅料搅匀成鱼泥。
把鱼泥料挤成直径1寸左右的丸子，滚满芝麻粒。
炒锅内入2寸高度的菜油，中火烧至150C/300F，将鱼丸逐个放入油内炸熟，呈金黄色时捞出。
放到厨房餐巾沥干油，配上酱料上桌。