[转帖] 小煎鸡米

150克 鸡胸肉
4-6支 干辣椒
30克 松仁
80克 青豆仁
2粒 蒜末
几滴麻油
腌料：
1小勺 加饭酒
1/3个 蛋白
1/2大勺 玉米淀粉
少许白胡椒粉和盐
芡汁：
1/2支 葱花
2片 姜粒
1小勺 加饭酒
50毫升 鸡汤
1/3小勺 砂糖
1/2大勺 玉米淀粉
适量白胡椒粉






1. 鸡肉洗净后抹干水份然后切成均匀的细丁状，放入碗内，加入腌料，拌匀腌上30分钟左右。
2. 将干辣椒切成丁。取一只小碗，把芡汁材料先混合备用。
锅烧热放入适量菜油后，然后入鸡粒稍微滑炒，将松仁和青豆也放入稍微翻炒后，倒出滤油备用。
3. 另起油锅，放入蒜末和干辣椒爆香，将鸡粒，青豆和松仁回锅，翻炒均匀后，倒入备好的芡汁，翻炒几下，起锅前淋上麻油增香即可装盘。