[转帖] 青蒜炒蟹

夏天

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1楼大中小发表于 2006-9-18 01:27 只看该作者

青蒜炒蟹

菜名：
青蒜炒蟹
主料：
蟹1斤（约600克），青蒜2条，姜6小片，油3汤匙，酒1/2汤匙。
配料：
调味料：盐1/2茶匙，生抽1/2汤匙，水4汤匙，胡椒粉少许。芡料：生粉1/3茶匙，水2汤匙。
做法：
1、青蒜洗净，切粗丝。2、蟹宰好，洗净，斩件，盛筲箕内沥干水。3、烧热镬，下油，爆香姜，下蟹大火炒至转红色时，洒入酒炒数下，加入调味料及青蒜炒匀，盖上镬盖，焗约2分钟，至蟹熟透时，埋芡上碟。

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