[转帖] 柠檬塔

塔皮材料：低筋面粉120克、黄油70克、适量水、半个柠檬皮屑

做法：

        面粉过筛后与适量回温且切成小块的黄油混合，用手指搓成粗粒状，加入柠檬皮屑，分次加入水并揉搓成团。将塔皮

铺于塔模上，上面压重物，180度烘烤10～15分钟，成金黄色。




馅材料：鸡蛋一个、柠檬汁50毫升、玉米粉两小匙、糖60克、黄油30克、鲜奶油30毫升。

做法：鸡蛋打散，与柠檬汁、糖、玉米粉混合均匀，隔水加热。不断搅拌材料，出现粘稠状时加入黄油和鲜奶油。最后调

味（调整甜度酸度）。不要加热过长时间，柠檬的酸味会消失。

组合：将柠檬馅料倒入塔内，做适量点缀。放冰箱冷藏2小时后即可食用。




[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-15 09:50 AM 编辑 ]