[转帖] 清汤笋

~~~



竹笋的营养非常丰富 ,含有人体所必需的糖类、脂肪、蛋白质及铁、钙等微量元素 ,其中的蛋白质至少含有 18种不同成份的氨基酸。

而竹笋中含量最多的纤维素 ,在现代营养保健上有重要价值。常吃含纤维素多的食品 ,可防治高血脂症、高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。

唐代孙思邈在《千金方》中说 :“竹笋性味甘寒无毒 ,主消渴 ,利水道 ,益气力 ,可久食。”李时珍在《本草纲目》中归纳竹笋的功用为“治消渴、利水道、益气、祛热、消痰、爽胃 ,肺热咳嗽、胃热嘈杂者 ,食笋可医”。



【清汤笋】

原料：笋　鸡骨　

调味料：盐　味精

１）先把笋清洗干净，再从最外层开始剥壳，最后的笋尖有些苦味可去掉不要。

２）处理好的笋斜切成块状，和清洗干净的鸡骨放压力锅内闷煮。

３）开盖加适量盐、味精就可以出锅了。

*因为笋汤一定要清淡，才能吃出笋的鲜美，所以尽量少放配料和调味料*