[转帖] XO咸肉粽

第一锅试验版XO咸肉粽开光了，挑了一个外表“娟好”的粽子解开，自己还小满的瞻仰了半晌，然后一声号令：“开吃！”大家的筷子一起向粽子中间戳去，一股XO酱的浓香随即扑鼻而来。第一感觉就是火候足，糯米、绿豆、莲子绵软；料足，每口粽子都有馅料伴着；味道好，XO酱的独特风味令粽子增鲜不少，微辣的口味增加食欲。唯一美中不足的是这几个粽子挑的五花肉过瘦，还是得用肥点的好，不过这样就比较适合妈妈。评委爸爸尝过后，得出这样的结论：“总的来说，这次包的粽子味道是家里有史以来最好吃的，妈妈啊，既然孩子愿意做，您可以退居二线拉，哦对了，你哥预定的粽子都由你负责吧！”真是既开心又郁闷，哎，看来接下来这几天俺都要奉献给粽子了，呵呵！

注释：

1. 粽叶和水草用清水浸泡过夜，再放进热水中灼软，这样便于包裹；

2. 糯米、脱皮绿豆和莲子先用清水浸泡2小时，沥干备用























端午粽飘香：XO咸肉粽