[转帖] 干炸丸子

夏天

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1楼大中小发表于 2006-9-13 12:54 只看该作者

干炸丸子

干炸丸子[图]

·图　　片：

·配　　料:
肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量

·特　　色：
外焦里嫩,干香适口

·操　　作:
(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐.
(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食

·营养价值:
五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。
·所属菜系:
家常菜谱

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