[转帖] 腰果虾仁炒饭

1/4个 洋葱丁
50克 西兰花根茎，切小片
30克 胡萝卜，切细
100克 虾仁
1大勺 菜油
1个 鸡蛋（喜欢的话可以多放）
1/2碗 冷饭
1小勺 盐
适量腰果
适量胡椒粉
少许酸菜
虾仁腌料：
1/2大勺 蚝油
1/3大勺 生抽






1. 虾仁退冻用温水冲洗干净后用餐巾纸抹干水份。去壳剔除肠泥，入腌料静置15分钟。

2. 锅坐一大勺油中火加热后，入腰果炸制2分钟，捞出备用。

3. 另倒入一小勺油，加热后倒入蛋液，煎成蛋皮，切细丝备用。

4. 继续加热油锅，放入洋葱，西兰花片，胡萝卜片翻炒片刻，加入虾仁大火炒一小会，盛出备用。

5. 加入1大勺油，把火力调到中档，放入米饭翻炒，喜欢的话，可以加入少许生抽和蚝油倒入其它配料翻炒完全均

匀。盛起后配上少许酸菜一起食用。