yingxongs

新疆小吃应该属典型的北方菜系，讲究一个“大”字，吃面的时候用大碗，肉也是大块大块的烤，连名字都离不开一个大字，比如大盘鸡，充分体现了新疆人的豪爽的性格。同时，个人感觉新疆的烤羊肉应该是做得最好的，但羊肉汤、羊杂汤之类的炖煮品相比北京还有一些差距。