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标题: [转帖] 怎能少了东北菜锅包肉，酸酸甜甜！ [打印本页]

作者: 白昼 时间: 2008-7-9 11:48 标题: 怎能少了东北菜锅包肉，酸酸甜甜！

做法：
1，先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。

，准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。
3，淀粉和面粉以1：1的比例拌匀，小心地加入水调和，千万不能太稀了哦否则挂不了糊了。
开中火锅里放油，油热后，把肉肉挂糊后放入锅内炸，同时准备好毛巾擦汗。

这是挂上糊的肉。

群炸，解恨呀

炸好的肉肉
提示：不喜欢太脆的表皮，可以不要炸那么久，我不太喜欢那么脆怕扎破嘴，所以没炸那么老。

最后一步了：用一个碗将番茄酱，白糖（多一点），味精，少许盐（一点就好）水（少许），调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。
将炸肉的油乘出，留少许即可，将姜末蒜泥倒入锅内炒香，改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，可以出锅喽，估计你们会觉得麻烦，可是当别人对你做出的佳肴赞不绝口时，你怎么想呢？

再来一张，嘻嘻流口水的举手！

作者: wo520_1 时间: 2008-7-9 15:57 标题: 有胃口

好久没吃到锅包肉了,一看到照片我就流口水了.今天晚上我就试试.

作者: jjhlily 时间: 2008-7-9 16:00

看上去真的很诱人,怎么才能烧出这种亮泽啊,我就烧不出来

作者: xiaoyaosm 时间: 2008-7-10 15:46

现在的锅包肉做法有很多种了还有用橙汁做的或是用鲜菠萝做的都不错很好吃

作者: jackallau 时间: 2008-7-10 22:47 标题: 回复 2楼的帖子

光泽程度应该是根据你用的油和调的汁有关的。

作者: baomeng01 时间: 2008-7-13 22:13

锅包肉我的最爱！但是做的非常不拿手今天看你的指挥一定加强学习

作者: weeeee 时间: 2008-7-14 13:56

好久没吃到锅包肉了，看后可真想吃，味道好！！！！！

作者: 导航 时间: 2008-7-14 22:17

肉最好选用五花肉，嗯，好吃！！下酒好菜！

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