李渊

材料：鸡片，料酒，葱姜，盐，鸡精，淀粉，蛋清

做法：鸡片加料酒、姜、盐、淀粉蛋清上浆，香菇洗净切成片，锅入稍多油，把鸡片放入滑一下，变白色后盛出，留底油炒香菇，再放入鸡片，加盐、鸡精调味，撒葱花炒匀出锅。

dragkiss

简单易学，不过最困难的是如何掌握火候，鸡肉在炒得时候要快速，火要大，油要足，这样鸡肉才会嫩。:s_12:

这道菜色泽好，我想味道一定很好。谢谢楼主

sxlxd995

楼主盛菜的器具和成品颜色太接近了，不太美观。

canory

香菇炒鸡和香菇炖鸡都是比较好的。
我觉得前者比较嫩，后者比较入味。