[转帖] 螃蟹的简单吃法

hantel1

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1楼大中小发表于 2009-10-1 17:26 只看该作者

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螃蟹的简单吃法

吃螃蟹要会选螃蟹：怎么挑螃蟹？不用说，螃蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。大小都可以，但是一定要重。因为母的螃蟹黄多，所以母的更好（金秋十月母的黄多，不过公道膏多）。如果不会分辨公母，可以向一块儿挑螃蟹的人请教。

螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什么别的佐料腌几天，所以生吃并不简单，（街上有卖包装好的醉蟹）。而且万一螃蟹不新鲜，那可不是闹着玩儿的。熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比较麻烦，所以大多数人都蒸或煮着吃。

洗螃蟹：不管怎么烧，都得先把螃蟹洗干净。可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一会。然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意别让螃蟹咬了！

蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水烧开，然后再把螃蟹放在锅里。时间一定要长点，才能杀死一些病菌和寄生虫！

调汁：在蒸/煮螃蟹的同时，你可以调一下沾螃蟹用的汁。先找一块新鲜的生姜。把姜洗干净，切成细丝。把姜丝放在碗里，再往碗里倒一些醋(镇江香醋最好)，然后再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌匀，就可以了。

最后你就可以开吃了！

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oka1123581321 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-10-1 19:01 只看该作者 0 支持楼主，帮大忙了~~~~~~~~~~~~~~·· 本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2009-10-1 20:09
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755347143 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-10-2 14:33 只看该作者 0 楼主说的是螃蟹的做法吧，吃的时候我是随便咬开就吃，反正浪费是不少
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南方雪莲该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-10-2 20:20 只看该作者 0 我觉得这样才会真鲜味，不用那么多的花巧作法。
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humanity_X 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-10-2 21:12 只看该作者 0 生吃螃蟹不卫生吧？最简单就是直接放锅里蒸一刻钟之后就可以大快朵颐了
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邪骸浪人

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6楼大中小发表于 2009-10-2 21:40 只看该作者

醉蟹最好用小蟹,蟹苗
崇明螃蜞做醉蟹味道最正
醉蟹的滋味不比清水大闸蟹差
水产到底还是是生的鲜
就是用白酒腌制的时候一定要洗清楚,一次也不能多吃

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asyyas 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-10-2 22:00 只看该作者 0 我吃螃蟹从来不蘸汁，感觉蘸什么汁都会破坏螃蟹的鲜味。
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ATM-1

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8楼大中小发表于 2009-10-2 22:19 只看该作者

真的很简单，哈哈~~被楼主其中一句话雷到了：一定要注意别让螃蟹咬了！
哈哈~~好想试下让螃蟹咬的感觉

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yll76sk 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-10-2 22:33 只看该作者 0 吃的是河蟹还是海蟹？喜欢海蟹，不喜欢河蟹！
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chenqi1126 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-10-2 22:44 只看该作者 0 哈，LZ介绍的吃法最适合我这种又想吃螃蟹又怕弄的懒人了
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