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标题: [转帖] 虾仁蒸蛋羹（11p） [打印本页]

作者: whh2002 时间: 2014-11-3 13:50 标题: 虾仁蒸蛋羹（11p）

阳光明媚的周一又开始了，日子就是这样日复一日地溜走

裹着虾仁的蛋羹嫩嫩的，虾仁鲜鲜的，别说小家伙，其实鱼也很喜欢

用的是新鲜的虾仁，再加上妈妈给的土鸡蛋，好吃又营养

几乎没有难度的一道菜，好吃，好看，又营养，并且很方便快捷
食材小知识
虾含有丰富的营养，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。它所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，有丰富的矿物质和维生素A，并且肉质松软，容易消化，适合所有人群，尤其是老人小孩和孕妇

材料
鲜虾 50克鸡蛋 3个
水适量
调料
食用油、盐适量
配料
姜茸、葱花小许
做法

1、把所有材料准备好
2、虾洗干净，放进冰箱里冷冻30—40分钟
3、取出，剥去虾壳
4、用牙签挑同虾线，背和肚子的虾线都要挑去
5、处理好虾线后，切成小丁
6、放进碗里，加入小许姜茸、料酒，用手抓均，腌制10分钟
7、鸡蛋磕进碗，加入适量盐和食用油。
8、用筷子快手打散
9、加入1.5倍左右的清水，边加边搅拌，搅拌均匀后用滤网过滤进用来蒸蛋的碗中

10、盖上保鲜膜可碗盖，放在蒸架上，冷水下锅
11、盖上锅盖，大火蒸至水沸腾后转中小火
12、大约5分钟左右，蒸至蛋液表面有点凝固
13、加入腌制好虾仁丁
14、蒸至蛋液完全凝固，熟透
15、取出，浇上熟油，撒上葱花即可

出炉了，诱惑哦

还可以加点酱油，鲜哦，嫩嫩的，特好吃
美味小贴士
1、水别加的太多，太多的话会变成蛋花，凝固不了
2、搅拌好的蛋液用滤网过滤一下，这样蒸出来的蛋没气泡，口感好并且好看
3、蛋蒸至表面凝固就可以，时间过长会有蜂窝状
4、打蛋的时候已加了盐，加酱油时要留意，适合就行

作者: daydaystudy 时间: 2014-11-3 19:50

真是好吃好看又有营养的一道菜。

作者: zgtj 时间: 2014-11-3 20:14

看着好看，做起来也简单，一道合适的家常菜

作者: 89710766 时间: 2014-11-3 20:15

楼主知道用微波炉做的话需要多久？2分钟够么

作者: 火舞者 时间: 2014-11-4 10:09

昨天蒸蛋了，老了上面满是蜂窝。

作者: whh2002 时间: 2014-11-4 10:29 标题: 回复 4楼的帖子

很抱歉，我没用过微波炉，虽然家里有。蒸蛋时间不用太久，到你设定时间拿出来不够再放入继续加热即可。

作者: starrr 时间: 2014-11-4 22:02

看起来蛮简单的一道菜。味道应该不错。值得尝试。

作者: alfredlx 时间: 2014-11-4 23:20

最重要的一点是一定要用滤网，这样鸡蛋才细嫩。

作者: 墨染流年 时间: 2014-11-5 00:17

看起来好好吃，有时间自己尝试做一下

作者: 泛蓝的忧 时间: 2014-11-6 02:16

看上去很清爽的菜学到了

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