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红烧牛腩[7P]
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作者:
llldy
时间:
2009-4-5 18:47
标题:
红烧牛腩[7P]
红烧牛腩
先将牛腩整块焯一下（因牛肉太贵，买了不到一斤，老孙说太少了，不够吃，所以加了一块猪肉
）
主料：焯过的肉肉切成小块
配料：姜、蒜、八角、茴香、花椒粒
配菜：胡萝卜、土豆削皮洗净切成 滚刀
配菜：香菜（这两天菜价又涨了，就这么几根，要一块钱呢
）
锅内倒油烧热，倒下肉块爆炒，期间放下配料一起翻炒，翻炒再翻炒出香味时再放下豆瓣、酱油、白糖少许煵出香味。因为在外用的是买的豆瓣，很咸，所以不能放多，怕味道不够，我又加了三勺（小孩吃饭用的饭勺）辣椒面，只有这样才觉得够味
然后，将煵好的肉肉铲到准备好的高压锅里加水开煮，当那高压阀开跳时计时十分钟关火，待它自动降压时，再倒下配料，加点盐继续开煮，也是等高压阀开跳时计时3分钟即可关火，又等自动降压时，即可开盖
这时加上鸡精搅拌入味，然后出锅盛碗
这时撒上香菜，看上去不错哈，很有食欲感吧
这是我做得超好的一次红烧肉，好好吃哦
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作者:
m5enpk
时间:
2009-4-5 22:05
红烧这做法怎么吃都不厌，而且适应性很广，很多材料都可红烧吃，下饭特别好
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