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红烧牛腩[7P]
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作者:
llldy
时间:
2009-4-5 18:47
标题:
红烧牛腩[7P]
红烧牛腩
先将牛腩整块焯一下(因牛肉太贵,买了不到一斤,老孙说太少了,不够吃,所以加了一块猪肉
)
主料:焯过的肉肉切成小块
配料:姜、蒜、八角、茴香、花椒粒
配菜:胡萝卜、土豆削皮洗净切成 滚刀
配菜:香菜(这两天菜价又涨了,就这么几根,要一块钱呢
)
锅内倒油烧热,倒下肉块爆炒,期间放下配料一起翻炒,翻炒再翻炒出香味时再放下豆瓣、酱油、白糖少许煵出香味。因为在外用的是买的豆瓣,很咸,所以不能放多,怕味道不够,我又加了三勺(小孩吃饭用的饭勺)辣椒面,只有这样才觉得够味
然后,将煵好的肉肉铲到准备好的高压锅里加水开煮,当那高压阀开跳时计时十分钟关火,待它自动降压时,再倒下配料,加点盐继续开煮,也是等高压阀开跳时计时3分钟即可关火,又等自动降压时,即可开盖
这时加上鸡精搅拌入味,然后出锅盛碗
这时撒上香菜,看上去不错哈,很有食欲感吧
这是我做得超好的一次红烧肉,好好吃哦
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作者:
m5enpk
时间:
2009-4-5 22:05
红烧这做法怎么吃都不厌,而且适应性很广,很多材料都可红烧吃,下饭特别好
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